《素问•五脏别论》提到，（ ）者，水谷之海，六腑之大源也

**解析：** 本题考查《黄帝内经·素问》中关于脏腑功能的经典论述。 1. **原文依据**： 《素问·五脏别论》中明确记载：“**胃者，水谷之海，六腑之大源也。**五味入口，藏于胃，以养五脏气。” 2. **理论分析**： * **“水谷之海”**：胃主受纳和腐熟水谷。饮食入口，经过食道进入胃中，由胃进行初步消化，故称胃为“水谷之海”。 * **“六腑之大源”**：六腑（胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦）的主要功能是传化物而不藏。胃作为受纳水谷的第一站，其腐熟后的食糜下传小肠，进一步分清泌浊，残渣传入大肠，津液渗入膀胱等。整个六腑的传化功能始于胃的受纳，因此胃被视为六腑化生水谷精微的源头。 3. **选项排除**： * A. 脾：脾主运化，为“后天之本”，气血生化之源，但原文中“水谷之海”特指胃。 * B. 心：心主血脉，藏神，为“君主之官”。 * D. 肺：肺主气，司呼吸，为“相傅之官”，又称“华盖”。 * E. 肾：肾藏精，主水，为“先天之本”，又称“作强之官”。 综上所述，根据《素问·五脏别论》的原文及中医基础理论，正确答案为 **C. 胃**。