患者平素肝阴不足，选药多用何味

**解析：** 本题考查中药五味的作用及其在临床辨证选药中的应用。 1. **理论基础**： 根据中医基础理论中“五味”的功效特点： * **酸味**：能收、能涩，具有收敛、固涩的作用。此外，《素问·脏气法时论》指出：“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，**酸泻之**”；同时又有“**酸入肝**”、“**酸甘化阴**”之说。酸味药入肝经，既能收敛肝气防止耗散，又能与甘味药配合化生阴液，从而滋养肝阴。 * **苦味**：能泄、能燥、能坚，主要用于清热、燥湿、泻火等，易伤阴津，故阴虚者慎用。 * **甘味**：能补、能和、能缓，虽能补益，但单独使用对于肝阴不足的针对性不如酸味（或酸甘合用）强，且甘味主要入脾。 * **辛味**：能散、能行，具有发散、行气、活血作用。辛散容易耗气伤阴，故肝阴不足者忌用或多用辛味，以免加重阴虚。 * **咸味**：能下、能软，主要用于软坚散结、泻下，多入肾经。 2. **病机分析**： 患者“平素肝阴不足”，治疗原则应为滋养肝阴、收敛肝气。 * 肝体阴而用阳，肝阴不足时，肝阳易亢，肝气易散。 * **酸味**药物入肝，具有收敛之性，可以收敛耗散的肝气，防止阴液进一步流失；同时，中医常有“酸甘化阴”的配伍法则（如芍药甘草汤），利用酸味药（如白芍、乌梅等）与甘味药配合，以达到滋养肝阴的目的。因此，在治疗肝阴不足时，常多选用的药味是酸味。 3. **结论**： 综上所述，针对肝阴不足，选药多用**酸**味，以取其收敛、入肝、化阴之功。 故正确答案为 **A**。