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营养师技能培训题库
5,391
单选题

卫生监督所对肉制品进行抽样检查,在一份香肠中检测出分子式为(CH3)2N-N=O的化学物,含量为5.5μg∕kg,其可能来源是______。

A
添加了防腐剂
B
添加了发色剂
C
加入了过多的大豆蛋白
D
制作过程温度过高

答案解析

正确答案:B

相关知识点:

香肠检测,发色剂致化学物

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