肉类食品的主要卫生问题是( )。

关于炭疽病的叙述,错误的是______。

四季豆中毒的有毒成分是______。

亚硝酸盐食物中毒的机理是______。

引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是______。

陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是______。

挥发性盐基总氮用于鉴定______。

引起食品腐败变质的主要原因有______。

某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外,还有____。

某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。最可能的诊断是______。

卫生监督所对肉制品进行抽样检查,在一份香肠中检测出分子式为(CH3)2N-N=O的化学物,含量为5.5μg∕kg,其可能来源是______。