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高级评茶知识题库
644
单选题

481.茶汤温度低于是( )尝味就显得迟钝涩味加重浓度提高。

A
 15℃
B
 20℃
C
 30℃
D
 40℃

答案解析

正确答案:D

解析:

茶汤温度低于是(40℃)尝味就显得迟钝涩味加重浓度提高。 答案解析:茶汤温度过低会影响茶叶中挥发性香气物质的释放,导致茶汤香气不足;茶多酚类化合物的溶解度随温度降低而降低,导致茶汤呈现出涩味和口感迟钝的特点。当茶汤温度低于40℃时,这些特点就会表现得更加明显,因此选D选项。
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