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644
单选题

248.名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取( )快烘烘干法。

A
 低温、厚、慢翻
B
 低温、薄摊、慢翻
C
 高温、厚摊、勤翻
D
 高温、薄摊、勤翻

答案解析

正确答案:D

解析:

名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取( )快烘烘干法。 答案:D 在绿茶烘焙的过程中,高温可以促进茶叶中的物质转化,使茶叶的口感更佳,但是过高的温度也会破坏茶叶的香气和味道,因此适当的温度控制非常重要。在烘焙的过程中,采用薄摊、勤翻的方式可以让茶叶受热均匀,防止过度烘焙。因此,本题的正确答案是D,即高温、薄摊、勤翻。
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