104.大宗绿茶的精制加工不宜采用的毛茶拼配付制方式是( )。

　单级拼和,单级付制,多级回收

　多级拼和,多级付制,单级回收

　单级拼和,阶梯式付制

　单级拼和,交叉付制

正确答案：B

解析：

选项B中的多级拼和、多级付制、单级回收方式不适合大宗绿茶的精制加工。大宗绿茶的精制加工应该采用单级拼和、单级付制、多级回收的方式。这是因为多级拼和会使茶叶的品质下降，而多级付制则会使茶叶的外观不美观，同时单级回收则不能完全回收茶叶的有用成分，从而影响茶叶的品质。

高级评茶知识题库

扫码进入小程序
随时随地练习

540.凡是干评湿嗅都有轻微的日晒气,应作次品茶处理。

539.凡干湿评略有烟气,尝滋味又尝不出来的应为正品茶

538.二级烘青绿茶的汤色要求是黄绿明亮。

537.多毫名优绿茶,绒毛易飘浮于茶汤中,影响清澈度和明亮度,是其品质好的表现。

536.“一年茶三年药七年宝”。对于白茶.有句俗话:

535.等级评语是用来反映各级茶的品质要求和等级特征,具有级差的特征。

534.道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范的总和。

533.当室内自然光线不足时,应有可调控的人造光源进行辅助照明。

532.大宗绿茶在匀堆装箱前,对各筛号茶半成品定级茶,还要进行锅炒干和车色,即复火。

531.大宗绿茶叶底项目的品质系数(权数)为10。