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中式面点师初级题
719
单选题

474.奶皮猪油包造型后应( )加温。

A
 静置后
B
 马上
C
 用中火
D
 用中慢火

答案解析

正确答案:B

解析:

解析:这道题考查的是奶皮猪油包的制作方法。根据常规的制作流程,奶皮猪油包在造型后应该马上加温,这样可以使其更加酥脆美味。因此,本题的正确答案为B。其他选项都不符合奶皮猪油包的制作方法。静置后会使其变得不脆;用中火或中慢火则会影响其口感和外观。

相关知识点:

奶皮猪油包,造型后速加温

中式面点师初级题

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