167.和面机主要用于()面坯的调制,是面点工艺常用的机具。

552.维生素( )是一种还原性强的天然抗氧化剂,能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应,而延缓脂肪的酸败。

551.为了提供足够的信任,表明实体能够满足质量要求,这是指()。

550.为减少营养素损失必须()。

549.为保证人身安全及食品卫生,厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用( )。

548.微生物指标主要包括( )。

547.推切法用来切一些( )而不能一道将原料切断的刀法。

546.天然气的热值较高,一般为( )。

545.提供足够数量的( )和各种营养素,且各种营养素之间保持合理的结构,是平衡膳食的两个基本点。

544.提高( )是实现职业道德维护公德的手段

543.糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做( )。