49.不能强化的食品种类是()。

　谷类食品

　蔬果原料

　日常食用调味品

　饮料

正确答案：B

解析：

解析:本题考查的是食品的强化问题。食品强化是指在食品中添加一些营养物质,以增加其营养价值的一种方法。根据题目所给选项,谷类食品、日常食用调味品和饮料都可以进行强化,而蔬果原料则不能进行强化。因此,答案为B。

670.在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()

669.在下列原料中,含有能产生鲜味的物质的是( )。

668.在下列味觉中,属于生理基本味的是( )。

667.在下列糖类中,含有大量果糖和葡萄糖的是( )。

666.在下列水果中,( )含有多酚氧化酶,在加工过程中会引起褐变。

665.在下列水果、蔬菜中,()不含多酚氧化酶,所以在加工过程中不会发生褐变。

664.在下列熟制方法中,属于二维传热的是( )。

663.在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是( )。

662.在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。

661.在下列面点中,属于广式面点的是()。