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233.我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()gKg。
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232.下面英文中没有烤盘的意思是()。
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231.如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。
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230.“knife”是指()。
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229.制作混酥面坯最好选用()面粉。
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228.厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。
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227.从食品的性质、风味,到各种主配料的使用,以及食品的色彩、味道,包括所使用的餐具等等,都要从属于()。
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226.切酥皮类的糕点应选用()。
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225.乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。
