31、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是( )。

10、促进钙吸收的物质有( )。

9、碳水化合物的来源包括( )。

8、脂肪的生理功能包括( )。

7、脂肪水解后容易被小肠粘膜细胞吸收的分子包括( )。

6、蛋白质互补应遵守的原则是( )。

5、反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质的( )。

4、评价蛋白质营养价值的指标包括( )。

3、影响食物消化率的因素有( )。

2、评价食物蛋白质利用率常用的指标有( )。

1、应维持正氮平衡的人群包括( )。