2.酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的()在酶的作用下,最终转化为乙醇。

195.随着设备先进性的不断提高,饭店设备的()逐渐缩短。

194.某饭店当日客房部门接待情况为:已售客房120间,入住客人210名。则当日的双人开房率为()%。

193.衡量厨房生产能力和接待规模的是()的数量。

192.220厘米×220厘米的台布是供()餐台使用。

191.以下几个特点不属于饭店对顾客的共性需求的是()。

190.所谓(),就是人们为了达到一定目标,在掌握充分的信息和对有关情况进行深刻分析的基础上,用科学的方法拟定并评估各种方案,从中选出合理方案的过程。

189.()是指将企业提供的产品或服务差别化,形成企业在产业范围中具有的独特品质。

188.企业文化,就是企业员工在长期的生产经营活动中培育形成并共同遵守的()、价值标准、基本信念以及行为规范。

187.饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要,并能存贮()年的客史资料等数据。

186.对于确定录用的应聘者,饭店人事部为他们办理入职报到手续,与他们(),才是企业员工发生劳动关系的开始。