188.企业文化,就是企业员工在长期的生产经营活动中培育形成并共同遵守的()、价值标准、基本信念以及行为规范。

9.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

8.谷物类酿酒原料富含淀粉,在酿酒时必须首先进行(),然后再发酵。

7.酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界上饮用咖啡近()为良质酸性的咖啡,其余为非酸性咖啡。

6.乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶。按成品特征可分为五种,即水仙、奇种、()、色种、乌龙等。

5.黄酒又称压榨酒,是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料,经过蒸馏,拌以麦曲、米曲,进行糖化和发酵酿造而成,其酒度一般在()度。

4.白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?

3.无酒精饮料通常是指酒精含量小于()的流质食品。

2.酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的()在酶的作用下,最终转化为乙醇。

1.《韦氏词典》中对酒的酒精含量的限定是在()之间。

40.饭店星级评定倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。()