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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
1,358
多选题

20.菜单内容编排正确的是()。

A
 菜单内容编排一般按就餐顺序排列
B
 主菜应尽量列在醒目的位置
C
 菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排
D
 临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片
E
 西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点

答案解析

正确答案:ABC

解析:

菜单内容编排正确的方式包括按就餐顺序排列,将主菜列在醒目的位置以及特别注意重点菜肴的编排。临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片,而西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点。
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