114.餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存,货架离开墙壁至少(),离地面(),以便空气流动和清扫。

54.既是客房预订的最后一个环节,又是前台宾客入住接待前提的工作是指()。

53.客房预订中第二个环节是()。

52.一般而言,饭店开展订房业务的主要间接渠道是()。

51.具有信息全、选择面宽、成本低、效率高、直面客户、房价一般低于门市价等特点的订房方式指()。

50.由于操作方便,传递迅速,内容详尽且能留下真迹的特点,所以,目前饭店与宾客进行订房联系最常见的通讯手段是()。

49.饭店一般将客房预订分为两大类别:一类是保证类预订,另一类是()。

48.比较适用于客房以类型区分,客人平均停留天数较短的现代饭店的客房预订分类的方法指()。

47.通过订房控制盘、房间状况控制盘、问询控制盘以及电话总机控制盘来实施客房预订的系统是指()。

46.饭店所支付的成本相对较低,且能对订房过程进行有效管理与控制的订房渠道是指()。

45.饭店房价的分布应当类似于统计学中的()。