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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
1,358
单选题

21.下列说法错误的是()。

A
 深度制作类菜肴生产过程时间长
B
 深度制作类菜肴制作工艺相对简单
C
 轻度制作类菜肴极少需要再加工制作
D
 深度制作类菜肴环节相对多

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析:深度制作类菜肴指的是需要多个环节、多种工艺制作的菜肴,因此相对于轻度制作类菜肴来说,深度制作类菜肴制作工艺更为复杂,需要的时间也更长,环节也更多。而轻度制作类菜肴则通常只需要简单的制作工艺和较短的制作时间,不需要再进行加工制作。因此选项B错误。
旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库

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