5.菜单上的所有菜肴均可分为下述四类:(1)虽畅销但低利;(2)即畅销又高利;(3)不畅销又低利;(4)不畅销但高利;上述四类菜肴中,哪一类肯定要列入菜单?()。

3.在一定范围内不随销售量增减变化而变化的成本是变动成本。()

2.在制订客房预算中,按轻重缓急的原则,第一优先采购的项目指明年绝对必须购置的物资。()

1.管理人员对客房预算执行情况的检查,一般每年不少于两次。()

40.从收益的衡量与分析的角度,提高客房营业收入的办法主要有()。

39.影响客房营业收入的因素主要有()。

38.实际平均房价的高与低受到很多因素的影响,其中主要有()。

37.客房经营状况的主要指标有()。

36.客房销售预测数据的来源主要有()。

35.()报价方式适合于中高档客房,可针对消费水平高、有一定地位和声望的客人。

34.对于一名优秀的前台服务员而言,不仅要熟悉前厅客房销售的要求和服务程序,更应掌握客房销售技巧,具体包括()。