2.斟酒时,瓶口不可以搭在酒杯口上,以相距约()为宜,以防止将杯口碰破或将酒杯碰到。但也不能将酒瓶拿的过高,以免酒水溅出杯外。

6.以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制的方法是预算控制法。()

5.在计算客房的固定和变动成本时,当资料比较齐全,有各种成本的具体数字时,可采用的方法是总成本法。()

4.客房低值易耗品、洗涤费、能源费、奖金等一般属于变动成本。()

3.在一定范围内不随销售量增减变化而变化的成本是变动成本。()

2.在制订客房预算中,按轻重缓急的原则,第一优先采购的项目指明年绝对必须购置的物资。()

1.管理人员对客房预算执行情况的检查,一般每年不少于两次。()

40.从收益的衡量与分析的角度,提高客房营业收入的办法主要有()。

39.影响客房营业收入的因素主要有()。

38.实际平均房价的高与低受到很多因素的影响,其中主要有()。

37.客房经营状况的主要指标有()。