50.团体包餐服务具有不可预见性,常会给服务工作造成一定的困难,并且席间会接触到从简单的风味小吃到正规的筵席要求等有不同进餐需求的宾客。()

正确

错误

正确答案：B

解析：

题目解析：这道题考察的是团体包餐服务的特点。团体包餐服务通常具有预见性，因为团队人数已经确定，进餐需求也相对固定，所以可以提前做好准备工作，而不会给服务工作造成困难。此外，席间虽然可能有不同的进餐需求，但通常会事先沟通和安排，以确保宾客的需求得到满足。因此，答案是B，错误。

旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库

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18.在饭店内,客人遗失物品的受理人通常是大堂副理。()

17.客人人数多,用房多,活动有规律且时间集中的客人类型是会议客人。()

16.按旅行的组织方式划分,客人可以划分成散客客人和团队客人。()

15.量本利分析,亦称销售量分析。()

14.寻找房价与出租率的最佳结合点,从而使得客房收入最大化是指Rev/PAR。()

13.对预测餐饮的销量、布件需要量和分析平均房价有重要参考意义的客房经营指标是客房收益率。()

12.两人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的比率是双人住房率。()

11.能真实地反映在同等服务容量下的客房经营业绩水平,又能对投资回报效果准确测定的指标是对外公布房价。()

10.饭店客房实际收入与潜在最大客房收入之比率是指客房收益率。()

9.对来年客房销售预测和分析的关键项目是营业收入。()