38.不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。()

30.客房升格销售是指在预订价格的基础上,获得更高等级的客房而不需要额外支付差价,主要用于对酒店忠诚客人的奖励或安抚有抱怨的客人而采用的补救措施等情况。()

29.客房免费升级是指通过说服客人,使其购买酒店现有的更高等级的客房,从而获得更高的客房收益。()

28.客人可以通过使用信用卡、预付定金和订立商业合同三种方式来保证其订房。()

27.客房的需求量越大,客房的实际售价越接近门市价,酒店客房收益就越大,这说明季节性因素对房价起到了决定性作用。()

26.所谓超额预订是指酒店在客房预订已满的情况下,再适当增加预订的数量,以弥补少数客人临时取消订房而出现的客房闲置。()

25.服务过程的质量是指权威性质量。()

24.对客房服务质量最为权威的评估是客人的评估。()

23.不管是否有相应的规范,只要客人提出要求,且是合理的,饭店就应尽最大可能去满足他人。这是客房个性化服务中的心理服务体现。()

22.客房部需定期统计和盘点楼层的小酒吧饮料,确保所有房内小酒吧饮料不超过保质期,通常情况下,对楼层所有饮料的保质期,客房部应每月检查一次。()

21.客房小酒吧账单一式三联,一联由客房部留存,两联送财务处。()