23.餐饮部各岗位员工在下班前,要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭。()

5.()是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风味的菜肴。

4.()是做好各项服务工作的保证。

3.四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于()小时。

2.()永远是餐饮消费市场的主旋律。

1.为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒,少于()杯应主动为客人添酒。

40.客户关系主任或宾客关系专员(Guest Relation Officer,GRO)是高星级酒店为增进与客人的双向沟通、加强与客人联络、改善酒店与客人关系而设立的岗位。()

39.上门散客指那些没有事先预订酒店客房而直接登门入住的散客。()

38.预授权指通过在线信用卡查证机构,冻结信用卡内一定的额度,用来作为客人入住酒店期间的预付款。()

37.预订未到指已预订客人在预订日期内未抵达酒店。这种情况一般是没有担保的预订,如果是担保类的预订,酒店将收取保证金作为客房收益方面的损失补偿。()

36.当日入住,并在当日下午6点前退房的房间属于当日离店房。()