58.验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、数量全部符合“订购单”或“原料采购规格书”后,可填写“验收单”。验收单一式四联:第一联交验收处;第二联交仓库;第三联交成本控制室;第四联应该上交()。

10.餐饮部常采用()和餐位数定员的方式配备人员。

9.二氧化碳灭火器的使用方法分两种:分别是()。

8.灭火的目的就是阻止燃烧,基本方法有()。

7.餐饮服务质量现场控制主要包括()及开餐时间的人力等的现场控制。

6.瓷器的种类繁多,大致可分为一般瓷器和()。

5.设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”:()、定保养方法和定卡。

4.员工招聘对饭店成功与否有着十分重要的作用。常见的招聘方式有()。

3.餐饮部组织机构设置的原则()。

2.宴会预定的主要联络方式有()。

1.宴会是以社交为目的的一种社会活动方式,且有()规格化、社交化的特征。