46.中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。

22.中餐结账种类有()。

21.餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。

20.下列属于餐饮销售特点的是()。

19.圆台铺台布的常用方法有()三种。

18.餐饮管理的三大环节是()。

17.一般来说,餐饮企业必须具备以下几个基本条件()。

16.餐巾的种类有()。

15.以下哪些属于点菜的步骤内容()。

14.关于电话预定以下那个描述是正确的()。

13.餐饮服务人员的素质要求主要包括()。