33.延期住宿指客人选择延长原定的离店时间,但这个时间一般是以夜计算的,与延迟退房有着本质的区别。()

35.当服务员正在服务时,如果又有新的客人被领到其服务区域,这时应先去招呼一下新到客人,告诉他们很快就去照料他们。()

34.由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大,故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中,历来比较重视客房服务的经营管理,而餐饮服务则多处于次要位置。()

33.零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单,菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显,能适应不同层次宾客的需求。()

32.大型宴会结束后,主管要召开总结会,并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。()

31.宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒,再斟烈性酒,最后斟倒饮料。()

30.岗外培训也叫脱产培训,这种方法主要用于管理层、决策层人员的培训。()

29.布件是管理费用当中比较大的一项开支,加强对布件的控制具有重要意义。()

28.制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为2盎司为标准。()

27.饭店冬季空调温度应保持在18°~22°,夏季温度保持在22°~24°。()

26.干粉灭火器主要用于油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。()