60.客房预订登记的记录储存方式可采用:按客人预订的到达日期顺序储存以及()。

108.餐饮原材料采购时,有时会采用直接产地采购,这种方法的好处是()。

107.为了保证宴会预订的确认和避免不必要的经济损失,饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的()作为定金。

106.西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。

105.葡萄酒的储存而言,()的湿度对储存是最佳的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。

104.根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为()。

103.下列哪种咖啡饮品含有酒精()。

10.咖啡冲泡的适宜温度为()左右,倒入杯中的最佳温度为()左右。

101.()是目前世界上最大的咖啡生产国和出口国。

100.味美思是著名的()。

99.马天尼主要有以下三个品种()。