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多选题
30.饭店成本管理与控制的原则()。
A
严格遵守国家规定的成本开支标准
B
按权责发生制度原则严格成本核算
C
正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系
D
健全成本管理责任制
E
健全成本管理系统
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
本题要求考生掌握饭店成本管理与控制的原则。正确的答案为ABCDE。选项A强调了严格遵守国家规定的成本开支标准，符合国家法规的要求；选项B强调了按权责发生制度原则严格成本核算，强调了对成本的精细管理；选项C强调了正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系，这体现了成本控制与效益的平衡；选项D强调了健全成本管理责任制，体现了对成本管理的管理层级和责任制的要求；选项E强调了健全成本管理系统，体现了对成本管理的信息化、规范化和系统化要求。
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