183.我国推行饭店星级制度开始于()。

14.标准酒度、英制酒度和美制酒度之间的换算关系是()。

13.标准状态下乙醇的()。

12.白兰地的颜色来源是()。

11.()工艺可以改善酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。

10.生产啤酒时不需要采用()工艺。

9.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

8.谷物类酿酒原料富含淀粉,在酿酒时必须首先进行(),然后再发酵。

7.酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界上饮用咖啡近()为良质酸性的咖啡,其余为非酸性咖啡。

6.乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶。按成品特征可分为五种,即水仙、奇种、()、色种、乌龙等。

5.黄酒又称压榨酒,是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料,经过蒸馏,拌以麦曲、米曲,进行糖化和发酵酿造而成,其酒度一般在()度。