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快检技能竞赛题库
1,380
判断题

依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB4789.26-2013)中进行图片染色镜检时,对制备好的待镜检的样品载玻片,涂片用结晶紫染色液进行单染色,干燥后镜检,至少观察3个视野,记录菌体的形态特征以及每个视野的菌数。与同批冷藏保存对照样品相比,判断是否有明显的微生物增殖现象。菌数有十倍或十倍以上的增长则判为明显增殖。

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 本题考察对于《食品安全国家标准》相关规定的理解,其中明确规定进行图片染色镜检时,需要对样品进行单染色,并至少观察3个视野。在判断样品是否存在微生物增殖现象时,需要与同批冷藏保存的对照样品相比较,如果菌数增长十倍或者十倍以上,则判断为明显增殖。因此选项B错误,应该是判断菌数增长十倍或者十倍以上才判定为明显增殖。
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