网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后()。

风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽下样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。

依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB4789.26-2013)中进行图片染色镜检时，对制备好的待镜检的样品载玻片，涂片用结晶紫染色液进行单染色，干燥后镜检，至少观察3个视野，记录菌体的形态特征以及每个视野的菌数。与同批冷藏保存对照样品相比，判断是否有明显的微生物增殖现象。菌数有十倍或十倍以上的增长则判为明显增殖。

根据《食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)，当水产动物及其制品总汞水平不超过甲基录限量时，不必测定甲基汞。

食品生产经营者未依法处置不安全食品，市场监督管理部门责令其依法处置不安全食品，食品生产经营者仍拒绝或者拖延履行的，市场监督管理部门给予警告。

因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，十年内不得从事食品检验工作。

所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。

用移动终端执行网购抽样时，农产品的抽样类型应选择“农产品抽样”。

27按照《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB2749-2015）对蛋制品进行监督抽检时，在生产企业抽取一批次散装熟制品完整蛋壳咸鸭蛋，不需要无菌采样。

行政处罚法规定，违法行为构成犯罪的，行政机关必须将案件移送司法机关，依法追究刑事责任。