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按《食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》GB4789.28-2013)标准要求，湿热灭菌在高压锅或培养基制备器中进行，高压人菌一般采121°C士1°C
灭菌15min，具体培养基按食品微生物学检验标准中的规元进行灭菌。
食品安全抽检计划制定时，应广泛征求意见建议。
食品生产经营者未依法处置不安全食品的，县级以上地方市场监督管理部门可以责令其依法处置不安全食品。
2021年11月22日，甲地市场监管部门组织对A超市销售的韭菜进行监督抽检，经检验，腐霉利项目不符合标准要求，检验结论为不合格。2021年12月 15日，甲地市场监管部门向A超市送达不合格报告。A超市于2021年12月 23日寄出复检申请，但直到12月28日甲地市场监管部门才收到。甲地市场监管部门以逾期提出
复检申请为由決定不予复检。
对抽样过程有异议，受理部门应当自出具受理通知书之日起30个工作日内，完成异议审核，并将审核结论书面告知申请人。
复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。即使食品安全标准对检验方法有新的规定的，也应保持一致。
风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽下样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。
依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB4789.26-2013)中进行图片染色镜检时，对制备好的待镜检的样品载玻片，涂片用结晶紫染色液进行单染色，干燥后镜检，至少观察3个视野，记录菌体的形态特征以及每个视野的菌数。与同批冷藏保存对照样品相比，判断是否有明显的微生物增殖现象。菌数有十倍或十倍以上的增长则判为明显增殖。
根据《食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)，当水产动物及其制品总汞水平不超过甲基录限量时，不必测定甲基汞。
食品生产经营者未依法处置不安全食品，市场监督管理部门责令其依法处置不安全食品，食品生产经营者仍拒绝或者拖延履行的，市场监督管理部门给予警告。
