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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

依据《食品安全国家标准方便面》(GB 17400-2015)含有调料包的方便面,以下哪些指标只检测面饼?()

A
水分
B
酸价
C
过氧化值
D
污染物
E
微生物

答案解析

正确答案:ABC

解析:

题目解析:根据《食品安全国家标准方便面》(GB 17400-2015)规定,含有调料包的方便面中的水分、酸价、过氧化值等指标应该分别检测面饼和调料包。但是在此题中,只检测面饼的指标是哪些,根据标准规定,只有水分、酸价和过氧化值是只检测面饼的指标,因此选项ABC是正确的。
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