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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

某预制肉制品香肠中检出不得使用的山梨酸,可考虑以下哪些配料带入()

A
酱油
B
肠衣
C
复合调味料
D
酱及酱制品

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

题目解析:山梨酸是一种常见的食品添加剂,但在某些食品中使用被限制或禁止。根据题意,香肠中检出不得使用的山梨酸,因此需要考虑可能带入香肠中的所有配料。酱油和酱制品中可能含有山梨酸,肠衣和复合调味料也有可能带入山梨酸,因此选项ABCD都应该被考虑。
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