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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，有保质期限的食品和无保质期限的食品其进货查验记录和相关凭证的保存期限分别为（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务场所使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于（ ）cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于（ ）cm。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，食品加工区与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于（ ）目的防虫筛网。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，食品加工区的人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于（ ）mm。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于（ ）mm。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中“餐饮外卖”规定，从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合以下要求：（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放时间及每个品种的留样量分别为（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，高危易腐食品冷却冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备，使食品的中心温度（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（ ）分钟以上。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过（ ）℃。
