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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，切配区是指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，粗加工制作区是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，更衣区与食品处理区处于同一建筑物内时，宜为独立隔间且位于食品处理区入口处。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，在保证安全的前题下，也可使用杀鼠剂。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全自查应自行开展，不得委托第三方专业机构开展。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，未要求食品采购人员取得健康检查合格证明。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换，其佩戴一次性手套后，方可从事接触直接入口食品的工作。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内的从业人员不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。
