基本尺寸相同、相互接合的()和轴的公差之间的关系称为配合。

这是一道关于机械工程基础概念的选择题，特别是关于配合的定义。我们需要根据配合的定义，从给定的选项中选择最符合题意的答案。

首先，我们来理解配合的概念。在机械工程中，配合是指基本尺寸相同的孔和轴，在装配时具有的间隙或过盈的特定关系。这种关系决定了零件的装配精度、工作性能和可靠性。

现在，我们来分析各个选项：

A. 孔：根据配合的定义，配合是孔和轴之间的关系。孔作为装配中的一个重要元素，与轴相配合，形成特定的间隙或过盈关系。因此，这个选项与配合的定义直接相关。

B. 轴：虽然轴是配合的另一个重要组成部分，但配合本身描述的是孔和轴之间的关系，而不是轴本身。因此，这个选项虽然重要，但不直接回答题目中关于“配合”的定义。

C. 轴头：轴头通常是轴的一部分，但它不直接代表整个轴与孔之间的关系，也不构成配合的定义。因此，这个选项与题目要求不符。

D. 端盖：端盖是机械部件中的一个零件，通常用于封闭或保护内部机构，与配合的定义无关。因此，这个选项明显错误。

综上所述，配合是指基本尺寸相同的孔和轴之间的关系。在给定的选项中，只有“孔”直接与配合的定义相关。因此，正确答案是A。