行业公约，职工守则是（ ）的具体化，规范化和通俗化。

解析：动车组列车需要征求需免费供餐的旅客的用餐需求，应该在旅客上车后进行。

解析：旅客提出变更座别、铺别和越站时，应先办理越站，再办理其他变更。

解析：根据《客规》规定，旅客携带危险性质的物品或枪支、子弹乘车时，应该妥善保管，避免发生意外。

解析：根据规定，列车晚点15分钟以上时，列车长需要向旅客公告晚点信息，说明原因和预计时间。

解析：全国铁路免费乘车证由国务院铁路主管部门制发和管理。选项C正确回答了证件的管理机构。

解析：根据《南昌局集团公司旅客人身伤害处理应急预案》，列车工作人员在处理旅客人身伤害时需要积极维护现场秩序，保护现场证据，提供线索，协助调查。因此，以上规定是正确的。

解析：在列车上发现易爆物品时，应立即浸湿处理，以减少爆炸危险。易爆物品包括鞭炮、发令纸、摔炮和拉炮等。这些物品在受潮后会减少爆炸危险。

解析：旅客列车上使用的快餐饭盒应采用易于降解的材料，以保护铁路沿线的环境。

解析：根据《旅客列车空调失效应急处置办法》，当动车组列车空调故障需要开门运行时，临靠高站台的线路时限速为40公里/小时。

解析：铁道部所属车辆应涂打路徽标记。