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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
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332.工伤事故的应急原则:( ),( ),( )。

答案：抢救伤员、保护事故现场、迅速报告有关部门

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
257.企业人才理念:( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e882a.html
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339.四不放过原则:
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8802.html
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42.淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成可发酵糖的过程称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8829.html
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186.食品中风味物质的特点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8817.html
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8812.html
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30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。
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136.有机酸的分子通式可写为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8814.html
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364.“质量四服从”:
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54.下沙、造沙润粮水量占投入高粱量的( )【小红粮】,量水量占投入高粱量的 ( ), 总加水量不得超过投入高粱量的( )【小红粮】。
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题目内容
(
填空题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

332.工伤事故的应急原则:( ),( ),( )。

答案：抢救伤员、保护事故现场、迅速报告有关部门

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
257.企业人才理念:( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e882a.html
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339.四不放过原则:
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8802.html
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42.淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成可发酵糖的过程称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8829.html
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186.食品中风味物质的特点( )。

A. 　种类繁多,相互影响

B. 　含量极微,效果显著

C. 　稳定性差,极易破坏

D. 　风味与风味物质的分子结构缺乏普通规律性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8817.html
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。

A. 　抑制放香性

B. 　味道粗糙

C. 　略显苦味

D. 　甜味

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30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。
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136.有机酸的分子通式可写为( )。

A. 　R-OH

B. 　 R-COOH

C. 　 R-COOR’

D. 　 R-CO-R’

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364.“质量四服从”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8849.html
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54.下沙、造沙润粮水量占投入高粱量的( )【小红粮】,量水量占投入高粱量的 ( ), 总加水量不得超过投入高粱量的( )【小红粮】。
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