150.大曲感官鉴别指标有( )。
A. 曲块颜色
B. 曲香味
C. 曲皮厚度
D. 断面颜色
E. 糖化力
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339.四不放过原则:
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365.管理人员要精准地实施和管控好:
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296.发生火灾时以下几种逃生方法中,( )是不正确的。
A. 用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子
B. 弯着身子从最近的消防通道跑到安全地点
C. 躲在床底下,等待消防人员救援
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355.公司员工奖惩办法中,员工奖惩应遵循的四个原则:( ), ( ),( ),( )。
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77.制曲发酵过程中温度的变化规律是:“( ),( ),( )。
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32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。
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306.凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧氧化化学反应物称为( )。
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84.进行乳酸发酵的主要是( )。
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 细菌
D. 放线菌
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180.白酒生产的主要特点:( )。
A. 采用间歇式、开放式,并用多菌种混合发酵
B. 低温蒸煮、低温糖化发酵
C. 采用配糟发酵
D. 甑桶蒸馏
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