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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
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108.酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A、　细菌

B、　酵母菌

C、　霉菌

D、　放线菌

答案：A

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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233.简述大曲的特征。
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213.曲霉作用于大曲后可形成糖化力、液化力、蛋白质分解力和形成多种有机酸。( )
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331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。
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371.四个意识:
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194.水泥池储酒容器的优点是( )。
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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e880e.html
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307.以下哪个选项不属于公司危险作业?( )
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378.中国特色社会主义最本质的特征是:
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146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881e.html
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292.在梯子上工作时,梯子与地面的斜角度为( )°左右。
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(
单选题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

108.酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A、　细菌

B、　酵母菌

C、　霉菌

D、　放线菌

答案：A

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相关题目
233.简述大曲的特征。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8812.html
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213.曲霉作用于大曲后可形成糖化力、液化力、蛋白质分解力和形成多种有机酸。( )

A. 正确

B. 错误

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331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8828.html
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371.四个意识:
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194.水泥池储酒容器的优点是( )。

A. 　可建在任何地方

B. 　储存量大

C. 　无须防渗处理

D. 　投资较少

E. 　 使酒短时间老熟

F. 　储存安全,有利于管理

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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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307.以下哪个选项不属于公司危险作业?( )

A. 　转酒作业

B. 　高处作业

C. 　窖池作业

D. 　动火动焊作业

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378.中国特色社会主义最本质的特征是:
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146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。

A. 　乙酸

B. 　己酸

C. 　丁酸

D. 　乳酯三、多项选择

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881e.html
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292.在梯子上工作时,梯子与地面的斜角度为( )°左右。

A. 50

B. 60

C. 70

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