上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（ ）为圆心摆成梅花形。

《上海铁路局防寒过冬工作实施办法》(上铁安发〔2006〕266号)规定，冬季劳动护肤用品须在防寒过冬期前发放到位。

《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：对长途套用短途交路或者管内多趟短途交路套用的情况，原则上一整个乘务交路“三乘检查“次数不少于两次。

《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：食品应遵循先进先出的原则，及时清理变质或超过保质期食品。

《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇旅客不满要投诉话术中包含“列车长：非常抱歉惹您不愉快了，我了解一下情况，马上给您答复！(快速了解基本情况询问工作人员) “

加强供餐留样管理。对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存24小时。

《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，开车作业，开车后接收各车厢乘务员对讲机汇报值乘区域车门锁闭情况。始发按照分工全面巡视，对全列车门进行复检（ ），（按规定使用音视频巡视记录仪），途中当班列车长每两小时不少于一次对全列车门进行全面复检（使用音视频记录并加入语音旁白作为作业项目说明）

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。

《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇衣帽钩上挂有重物话术中包含“乘务员：先生/女士，您好，因为衣帽钩承重范围有限，您的包袋可以放在行李架上， 需要我帮您放上去吗？ “

《中国铁路上海局集团有限公司普速铁路客运非正常情况应急处置办法》（上铁客〔2018〕354号）规定，动车组以外的旅客列车发生全列空调故障时，应打开车门通风。