1年1个生产周期,通过2次投粮、9次蒸煮、8次加曲发酵、7次蒸馏取酒的生产发酵过程。

37、酿造工艺改进必须在( )的前提下进行。

36、入仓安曲后,仓内使用温度计应插在离包边0.8-(1)2m的第三列的( )

35、关于高温大曲贮存,以下哪个说法不正确?( )

34、下列不属于仓内操作潜在危险的是( )

33、下列润麦,放粮操作过程不属于潜在危险的是( )

32、踩曲人员距磨粉机绞笼的安全距离应保持( )

31、生产前对班组员工的检查,以下说法错误的是( )

30、( )是保证产酒质量的前提?( )

29、制曲过程中是指各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )

28、酱香型高温大曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )