9 在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是____A___。

10 下列哪一项不是蛋白质α -螺旋结构的特点__B_____

9 中性氨基酸的等电点范围是___D____

8 不属于蛋白质起泡的必要条件是____D___

7 不是鉴定蛋白质变性的方法有:____D___

6 下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是___C____

5 关于蛋白质四级结构的正确叙述是___D____

4 有关蛋白质三级结构描述,错误的是____A___

3 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸____A___

2 下列关于蛋白质的叙述中,正确的是___B____

1 下列过程中可能为不可逆的是____B___。