12 酯交换包括在___一种三酰基甘油分子内____的酯交换和___不同分子间____的酯交换反应,可分为____随机___酯交换和___定向
____酯交换两种。

19 下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是___C____

18 下列哪种食品一般可称为碱性食品___A____ ( )蔬菜 ( )肉 ( )鱼 ( )蛋

17必需元素根据它们在人体内的含量可分为常量元素和微量元素,其中必需微量元素所占含量不超过体重的___C____%。 ( )0.01 ( )99.95 ( )0.05 ( )10

16 下面关于核黄素或称V_B2的性质描述不符合的是____B___

15 下列维生素中哪个是最不稳定的一种?___A___

14 下面关于维生素A性质描述错误的是___C____

13 矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素,下述这些元素中属于微量元素的是___D____

12 下面哪个选项不属于生命必需元素的特征?___C____

11 配体环的大小对对配合物稳定性有着重要的影响,下面哪种配合物可能最稳定?___B____

10 具有调节钙、磷代谢,预防佝偻病和软骨病等生理功能的维生素为____C___。