ETC门架交易流水是指ETC门架系统对()完成计费所产生的记录。

解析这道题目，我们首先要明确ETC门架交易流水的定义和它所涉及的对象。ETC门架系统主要用于高速公路等收费路段，通过无线射频技术（RFID）与车载设备（如OBU）或CPC卡进行通信，实现不停车收费。现在，我们来逐一分析各个选项：

A. 纸质通行券：纸质通行券是传统收费方式中使用的，需要人工收费或自助机缴费，并不涉及ETC门架系统的自动计费功能。因此，这个选项与ETC门架交易流水无关。

B. OBU：OBU（On Board Unit）是车载电子标签，安装在车辆上，与ETC门架系统通过无线方式进行通信，实现车辆信息的识别和费用的自动扣除。ETC门架交易流水正是基于OBU与门架系统之间的通信记录产生的，所以这个选项是正确的。

C. 车牌号码：虽然车牌号码是车辆识别的重要信息，但在ETC门架系统中，车牌号码通常作为辅助识别手段，并不直接参与计费过程。计费主要是通过OBU或CPC卡中的信息来完成的。因此，这个选项不是直接产生ETC门架交易流水的对象。

D. CPC卡：CPC卡（Composite Proximity Card）是复合通行卡，用于人工收费和ETC混合车道。在ETC门架系统中，CPC卡同样可以与门架系统进行通信，完成车辆信息的识别和费用的自动扣除。因此，CPC卡也是产生ETC门架交易流水的重要对象，这个选项是正确的。

综上所述，ETC门架交易流水是指ETC门架系统对OBU和CPC卡完成计费所产生的记录。因此，正确答案是B和D。