定期开展部、省两级(),指导相关单位加强日常监测水平,提高故障响应能力。

本题考察的是对公路收费及监控员职业技能中关键活动的理解和识别。

首先，我们来分析各个选项与题目要求的关联性：

A. 系统运维培训：这一选项直接关联到提高运维人员的专业技能和日常监测水平。通过定期培训，运维人员可以掌握最新的运维技术和方法，从而更有效地进行日常监测，并在系统故障时迅速响应。这与题目中“指导相关单位加强日常监测水平，提高故障响应能力”的要求高度吻合。

B. 跨省稽核：这一选项主要涉及费用的稽核工作，虽然对于公路收费管理很重要，但并不直接关联到提高日常监测水平和故障响应能力。因此，它不符合题目的直接要求。

C. 逃费追缴：这一选项关注的是费用的追缴工作，同样与提高日常监测水平和故障响应能力无直接联系。它更多地是财务管理和执法层面的工作。

D. 应急演练：应急演练是提升应对突发事件和故障能力的重要手段。通过定期的应急演练，相关单位可以熟悉应急流程，提高应急响应速度，这与题目中“提高故障响应能力”的要求是一致的。

综上所述，A选项“系统运维培训”和D选项“应急演练”都是直接针对提高日常监测水平和故障响应能力的有效手段。因此，正确答案是A和D。

所以，本题的正确答案是AD。