油锅起火,不正确的扑救方法是()

选项A：立刻关闭气源。这是正确的做法，因为关闭气源可以切断火源的燃料供应，有助于控制火势。

选项B：大量浇水。这是不正确的扑救方法。因为油的密度比水小，浇水后油会浮在水面上，水会迅速蒸发并带动油滴飞溅，可能导致火势扩大。

选项C：用锅盖闷灭。这是正确的做法，使用锅盖覆盖可以隔绝氧气，火焰因缺乏氧气而熄灭。

选项D：将切好的蔬菜等倒入锅内闷灭。这种方法理论上是希望通过蔬菜覆盖火焰来隔绝氧气，但在实际操作中，蔬菜含水量较高，可能会产生与选项B类似的效果，导致火势扩大。尽管如此，这个方法相较于大量浇水还是稍微可取一些，但依然不是最佳选择。

答案：B

解析：在处理油锅起火时，最重要的是要切断火源的氧气供应或者燃料供应。选项B大量浇水不仅不能有效扑灭火源，反而会因为水的快速蒸发和油滴的飞溅导致火势蔓延，极其危险。因此，正确答案是B。