特长隧道是指隧道长度()的隧道。

这是一道关于交通工程术语定义的问题，特别是针对隧道长度的分类。我们需要根据题目中给出的选项，结合交通工程中对隧道长度的标准定义，来判断哪个选项是正确的。

首先，我们来分析题目中的关键信息：

题目询问的是“特长隧道”的定义，即隧道长度达到何种标准才能被称为特长隧道。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 大于2000米：这个选项虽然表示了一个较长的隧道长度，但在交通工程术语中，它并不特指“特长隧道”。

B. 大于1500米：这个长度更短，显然也不符合“特长隧道”的定义。

C. 大于3000米：在交通工程领域，特长隧道通常指的是长度超过3000米的隧道。这个定义与题目中的询问高度吻合。

D. 大于2500米：虽然这个长度也较长，但它并不符合“特长隧道”的准确定义。

综上所述，我们可以确定，在交通工程术语中，“特长隧道”指的是长度超过3000米的隧道。这个定义既符合交通工程的专业知识，也与题目中的询问相吻合。

因此，正确答案是C：“大于3000米”。