单选题
茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成.
A
叶绿素
B
茶黄素
C
茶红素
D
儿茶素
答案解析
正确答案:D
解析:
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。儿茶素是茶叶中最主要的多酚类物质,具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生理活性。
相关知识点:
茶叶多酚含儿茶素等
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