18.属脂溶性维生素的是( )

**解析：** 维生素根据溶解性不同，主要分为**脂溶性维生素**和**水溶性维生素**两大类。 1. **脂溶性维生素**： * 包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 * 特点：不溶于水，溶于脂肪及有机溶剂；在食物中常与脂类共存，其吸收与肠道中的脂类密切相关；易在体内（主要是肝脏）储存，摄入过量容易引起中毒。 2. **水溶性维生素**： * 包括B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12、PP即烟酸/尼克酸等）和维生素C。 * 特点：溶于水，不溶于脂肪；体内储存量少，多余部分随尿液排出，不易引起中毒，需每日补充。 **选项分析：** * A. 维生素B1（题目中“维生素氏”应为排版错误，通常指维生素B1或B族）：属于水溶性维生素。 * B. 维生素C：属于水溶性维生素。 * **C. 维生素D**：属于**脂溶性维生素**。 * D. 维生素B6：属于水溶性维生素。 * E. 维生素PP（烟酸）：属于水溶性维生素（B族）。 故正确答案为 **C**。